LO CHEF PROPONE:

ANTIPASTO: guazzetto di scampi con borlotti

Questo  è un piatto semplice e delicato dove troviamo gli scampi pescati a ponza
con il loro gusto dolce e delicato appoggiati su un letto di crostini
cotti con timo e rosmarino e accompagnati da un sugo di fagioli borlotti
adatti alla cucina mediterranea.

PRIMO: quadratoni di gamberi e lardo di colonnata

Questo primo piatto è stato creato da noi con della pasta fresca fatta a mano
con un ripieno di ricotta e spinaci, intanto in padella viene soffritto il gambero con il lardo
fino alla sua cottura per aggiungere in seguito il pomodorino fresco.

SECONDO PIATTO DI PESCE: coda di rospo con fiori di capperi e limone

Questo secondo piatto  è il modo più semplice per gustare un pesce tipico dell’isola
con l’aggiunta di capperi locali e una spremuta di limoni coltivati da noi.

DOLCE DELLA CASA: cuore caldo al cioccolato

La cena non poteva che finire con un dessert fatto dalla nostra cuoca per inebriare il palato
prima di passare al digestivo. E' un dolce di cioccolato caldo e zucchero a velo.